Bold Bean Co
Your Cart
Your cart is empty
ALLES OVER: DE KONINGIN VAN DE BORLOTTI-BOON
Hier vind je alles wat je moet weten over de borlottiboon – van de smaak en herkomst tot de voedingswaarde en de allerlekkerste manieren om ermee te koken. Of je nu je pasta en salades wilt verrijken, je vezelinname wilt verhogen of gewoon verliefd wilt worden op deze prachtige boon – deze gids is voor jou.
De Lowdown
Romig, nootachtig en een beetje zoet – onze Queen Borlotti bonen hebben een fluweelzachte textuur die moeilijk te evenaren is. Iets groter dan cannellinibonen en met een stevigere beet dan boterbonen, hebben ze een zachte schil en een romige binnenkant. Net als bij ons hele assortiment raden we aan om deze bonen RECHTSTREEKS UIT DE POT te eten om ze in al hun glorie te waarderen. Je herkent ze misschien beter in hun gedroogde vorm, met hun prachtige roze gespikkelde schil . Deze schil verkleurt tijdens het koken, maar hun rijke, aardse smaak blijft de ster van de show. Ze zijn de ultieme stoofbonen. Ze nemen alle smaken op in een ragù, Pasta e Fagioli of tomatensaus, maar ze doen het ook fantastisch in een frisse salade of op een borrelplank.
Ze worden soms verward met pintobonen – en hoewel ze een vergelijkbare grootte en vorm hebben, hebben borlottibonen (ook wel cranberrybonen genoemd) een zoetere smaak en een romiger vruchtvlees. Denk aan minder papperig, meer boterachtig.
Borlottibonen zijn alom geliefd in Italië en je vindt ze terug in alles, van de klassieke pasta e fagioli tot rustieke stoofschotels. Ze worden eind augustus geoogst, wanneer hun smaak op zijn best is, en zijn al eeuwenlang een vast onderdeel van de Italiaanse keuken.
KONINGINBONEN
Waar ze vandaan komen
Elke boon die we gebruiken, is om één reden uitgekozen: SMAAK.
Elke bonensoort is geschikt voor andere groeiomstandigheden. Wij halen onze bonen uit het klimaat dat het beste bij elke soort past. We selecteren ook de beste bonen van de meest recente oogst, wat betekent dat we de VERSTE bonen hebben, speciaal geselecteerd op kwaliteit en SMAAK .
Onze borlottibonen worden geteeld en geoogst in de regio Piemonte in Noord-Italië, waar de bodem, de zon en de omstandigheden ideaal zijn om hun natuurlijke zoetheid en diepte volledig tot hun recht te laten komen. We wachten tot eind augustus met de oogst – precies wanneer de smaak op zijn hoogtepunt is.
KONINGINBONEN
Hoe we ze bereiden
Zodra de bonen in onze fabrieken in Spanje aankomen, worden ze in glazen potten gedaan met alleen water en een snufje zout. Vervolgens worden ze in die potten gekookt in een grote hogedrukpan, op een laag vuur en heel langzaam. Deze methode zorgt ervoor dat de smaak behouden blijft, de schillen intact blijven en je een romige, malse boon krijgt die perfect is om rechtstreeks uit de pot te eten. Het levert ook die heerlijke, romige " bonenbouillon " op - oftewel de vloeistof in de pot. We kruiden onze bonen tijdens het hele kookproces, zoals echte chefs dat doen! Hun natuurlijke smaak wordt daardoor op een manier versterkt die je achteraf gewoonweg niet kunt nabootsen.
Gewone supermarktbonen worden snel tot een extreem hoge temperatuur verhit, waardoor de heerlijke bonensmaak verloren gaat.
We voegen NOOIT kunstmatige ingrediënten toe. Geen conserveringsmiddelen, geen rare sulfieten, gewoon wat je thuis ook zou gebruiken: bonen, water en zout .
Lees meer over ons kookproces.
Zin in meer?
Zijn ze goed voor je?
ABSOLUUT. Net als al onze bonen zijn borlottibonen een ware voedingskrachtpatser!
Per 100 gram bieden ze ongeveer:
- Eiwit: ~7 g | Vezels: ~6 g | Calorieën: ~110 kcal | IJzer: ~2 mg
Ze zitten boordevol darmvriendelijke vezels, langzaam vrijkomende koolhydraten (goed voor je bloedsuikerspiegel) en plantaardige eiwitten, waardoor je je de hele middag vol en energiek voelt. Voeg daar hun natuurlijke rijkdom aan foliumzuur en kalium aan toe, en je hebt een boon die net zoveel voor je lichaam doet als voor je smaakpapillen!
HOE JE ZE GEBRUIKT – BEANSPO!
(Dat is inspiratie voor bonen, voor het geval je hier nieuw bent)
We raden altijd aan om ze eerst te proberen met een scheutje goede olijfolie en een beetje citroenschil om ze optimaal te kunnen waarderen. Maar als je klaar bent om te gaan koken, zijn dit onze favoriete ideeën.
En daarna? Bekijk dan onze top 10 recepten met borlottibonen.
ONZE FAVORIETE MANIEREN OM ZE TE GEBRUIKEN
Wil je proeven?
HAAL WAT BORLOTTI'S!