Bold Bean Co
Your Cart
ALLES OVER: DE KONINGIN VAN DE RODE BOON
Hier vind je alles wat je moet weten over de rode boon – van hoe ze smaken en waar ze vandaan komen, tot hun voedingswaarde en de allerlekkerste manieren om ermee te koken. Of je nu je chili con carne naar een hoger niveau wilt tillen, nieuwe manieren wilt ontdekken om van rode bonen te genieten, je inname van polyfenolen wilt verhogen of gewoon verliefd wilt worden op deze werkelijk PRACHTIGE boon – deze gids is voor jou.
De Lowdown
Romig, GROOT en een beetje nootachtig – onze Queen Red Beans hebben een fluweelzachte textuur die moeilijk te evenaren is (en anders dan alle bonen uit blik die je ooit hebt gegeten). Ze zijn iets groter dan cannellinibonen en iets steviger dan boterbonen. Ze hebben een zachte schil en een heerlijk romige binnenkant. Net als bij ons hele assortiment raden we je aan om deze bonen RECHTSTREEKS UIT DE POT te eten om ze in al hun glorie te waarderen.
Rode bonen zijn eigenlijk een van de meest veelzijdige bonen die er zijn! Ze zijn helemaal niet hard of krijtachtig en smaken het lekkerst in hun geheel, zodat je echt van hun rijke smaak kunt genieten. Die levendige roodpaarse kleur is te danken aan polyfenolen, de krachtige antioxidanten die ook in bessen en andere diepgekleurde voedingsmiddelen voorkomen. Deze stoffen maken rode bonen niet alleen mooi; ze zijn ook nog eens fantastisch voor je gezondheid. Het eten van meer polyfenolen helpt je cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen (instabiele moleculen die kunnen bijdragen aan veroudering en ziekte).
Door hun milde smaak en zachte textuur zijn ze perfect om rijke, troostende sauzen op te nemen, maar ook om heerlijke salades mee te vullen – of het nu gaat om een langzaam gegaarde chili waar je dol op bent, een rokerige chorizo-stoofpot of een pittige halloumi-salade. Als je ze eenmaal geprobeerd hebt, zullen ze voorgoed een vast onderdeel van je keukenkastjes zijn.
KONINGINBONEN
Waar ze vandaan komen
Onze Queen Red Beans worden eind augustus geoogst en geteeld in de vruchtbare grond van Argentinië en de VS , waar het klimaat ideaal is voor de ontwikkeling van hun romige smaak en hun royale formaat.
Zodra ze in onze fabriek in Spanje aankomen, worden ze verpakt in potten met alleen water en een snufje zout , waarna ze langzaam in de potten worden gekookt om hun natuurlijke smaak te behouden en hun mooie schil intact te houden.
Geen toevoegingen. Geen compromissen. Gewoon perfecte, kant-en-klare bonen die je zo uit de pot kunt eten.
KONINGINBONEN
Hoe we ze bereiden
Zodra de bonen in onze fabrieken in Spanje aankomen, worden ze in glazen potten gedaan met alleen water en een snufje zout. Vervolgens worden ze in die potten gekookt in een grote hogedrukpan, op een laag vuur en heel langzaam. Deze methode zorgt ervoor dat de smaak behouden blijft, de schillen intact blijven en je een romige, malse boon krijgt die perfect is om rechtstreeks uit de pot te eten. Het levert ook die heerlijke, romige " bonenbouillon " op - oftewel de vloeistof in de pot. We kruiden onze bonen tijdens het hele kookproces, zoals echte chefs dat doen! Hun natuurlijke smaak wordt daardoor op een manier versterkt die je achteraf gewoonweg niet kunt nabootsen.
Gewone supermarktbonen worden snel tot een extreem hoge temperatuur verhit, waardoor de heerlijke bonensmaak verloren gaat.
We voegen NOOIT kunstmatige ingrediënten toe. Geen conserveringsmiddelen, geen rare sulfieten, gewoon wat je thuis ook zou gebruiken: bonen, water en zout .
Lees meer over ons kookproces.
Maar wacht even – zijn rode bonen giftig?
Laten we de verwarring wegnemen: ALLE rauwe bonen bevatten lectinen , een natuurlijk eiwit dat in veel planten voorkomt en dat ons ziek kan maken als we er grote hoeveelheden van consumeren wanneer ze niet goed gaar zijn .
Maar dit is de situatie:
Alle lectinen worden vernietigd wanneer bonen slechts 10 minuten op 100 °C worden gekookt. Onze bonen worden meer dan 30 minuten op die temperatuur gekookt – u kunt ze dus met een gerust hart rechtstreeks uit de pot eten!
Ja, rauwe rode bonen moeten goed gekookt worden als je ze zelf maakt. Maar onze Queen Red Beans? Die zijn al perfect gaar. Geen gedoe, weken is niet nodig. Gewoon heerlijke, romige bonen, klaar om te eten.
HOE JE ZE GEBRUIKT – BEANSPO!
(Dat is inspiratie voor bonen, voor het geval je hier nieuw bent)
Door hun stevige maar romige textuur zijn ze perfect voor allerlei gerechten – van pittige chili tot rokerige bonenschotels en zelfs zomersalades. Voeg ze bijvoorbeeld toe aan je volgende pastasaus of stevige stoofpot voor een extra dosis antioxidanten.
ONZE FAVORIETE MANIEREN OM ZE TE GEBRUIKEN
Zin in meer?
Zijn ze goed voor je?
ABSOLUUT. Net als al onze bonen zijn rode bonen een voedingskrachtpatser!
Per 100 gram bieden ze ongeveer:
- Eiwit: ~8 g
- Vezels: ~6 g
- Calorieën: ~125 kcal
- IJzer: ~2 mg
- Polyfenolen : Buitengewoon hoog (oké, niet letterlijk – maar ze behoren wel tot de beste bronnen van polyfenolen in bonen).
Ze zitten boordevol vezels , langzaam vrijkomende koolhydraten (goed voor je bloedsuikerspiegel) en plantaardige eiwitten , waardoor je je de hele middag vol en energiek voelt. Voeg daar de extra hoeveelheid polyfenolen aan toe en je hebt een boon die net zoveel voor je lichaam doet als voor je smaakpapillen!
Wil je proeven?
Koop rode bonen bij Ocado.
Of winkel via onze website.