Bold Bean Co
Your Cart
Your cart is empty
ALLES OVER: DE KONINGIN VAN DE ZWARTE BOON
Hier vind je alles wat je moet weten over de zwarte boon – van zijn rijke, aardse smaak tot waarom hij zo fantastisch is in de Mexicaanse keuken, en waarom hij zo rijk is aan polyfenolen. Of je nu op zoek bent naar receptinspiratie, darmvriendelijke vezels of gewoon nog meer van bonen wilt gaan houden, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt.
De Lowdown
Klein maar fijn: zwarte bonen hebben een rijke, aardse smaak en een zachte, romige binnenkant. Hoewel ze kleiner zijn dan een grote kikkererwt of boterboon, betekent dit NIET dat ze minder lekker zijn. Ze zijn stevig genoeg voor taco's, burrito's en chili, maar passen door hun kleinere formaat ook perfect in salades, waardoor je bij elke hap een goede vulling binnenkrijgt.
Zijn ze hetzelfde als schildpadbonen? Schildpadbonen zijn een variëteit van zwarte bonen, maar hebben een iets andere smaak of textuur dan andere soorten, hoewel ze wel tot dezelfde familie behoren. Niet te verwarren met zwarte sojabonen, die een compleet andere soort zijn.
Zwarte bonen zijn een culinair icoon in de Braziliaanse feijoada - een Cubaanse zwarte bonensoep - en in talloze Mexicaanse gerechten die we kennen en waarderen - denk aan pittige taco's, nacho's met toppings en quesadilla's met chipotle en kaas .
KONINGINBONEN
Waar ze vandaan komen
Elke bonensoort is geschikt voor andere groeiomstandigheden. Wij halen onze bonen uit het klimaat dat het beste bij elke soort past. We selecteren ook de beste bonen van de meest recente oogst, wat betekent dat we de VERSTE bonen hebben, speciaal geselecteerd op kwaliteit en SMAAK.
Onze Queen Black Beans zijn momenteel afkomstig uit Canada , omdat ze daar qua klimaat en bodem het beste gedijen. Het oogstseizoen bereikt zijn hoogtepunt eind augustus, waardoor we de meest verse, sappigste en lekkerste bonen kunnen selecteren.
KONINGINBONEN
Hoe we ze bereiden
Zodra de bonen in onze fabrieken in Spanje aankomen, worden ze in glazen potten gedaan met alleen water en een snufje zout. Vervolgens worden ze in die potten in een grote hogedrukpan gekookt, op een laag vuur en heel langzaam. Deze methode zorgt ervoor dat de smaak behouden blijft, de schillen intact blijven en je een romige, malse boon krijgt die perfect is om rechtstreeks uit de pot te eten. Het levert ook die heerlijke, romige "bonenbouillon" op - oftewel de vloeistof in de pot.
Wees niet bang voor de zwarte kleur - dit is volkomen normaal en is gewoon een oxidatieproces. Wanneer donkere bonen in contact komen met lucht, oxideren ze – dat betekent gewoon dat hun natuurlijke kleur na verloop van tijd donkerder wordt. Het is hetzelfde proces waardoor een appel bruin wordt als hij in plakjes gesneden is 🍎. Omdat we geen conserveringsmiddelen toevoegen, is deze lichte kleurverandering VOLKOMEN normaal. Het betekent gewoon dat je het echte product krijgt 🙏
Bouillon van zwarte bonen is iets dikker dan onze bouillon van kikkererwten en boterbonen vanwege het hogere zetmeelgehalte. We kruiden onze bonen tijdens het hele kookproces, zoals professionele koks dat doen!
Leer meer over bonenstammen
Zijn ze goed voor je?
Absoluut! Ze zijn een ware voedingskrachtpatser.
Per 100 gram bieden ze ongeveer:
Eiwit: ~8 g | Vezels: ~8 g | Calorieën: ~130 kcal | IJzer: ~2 mg
Maar wat is het grootste pluspunt? Zwarte bonen zijn rijk aan polyfenolen , met name anthocyaninen – dezelfde antioxidanten die ook in bosbessen voorkomen. Deze worden in verband gebracht met een betere hartgezondheid, verbeterde cholesterolwaarden en ontstekingsremmende eigenschappen.
Ze bevatten bovendien veel vezels, wat de spijsvertering bevordert, de bloedsuikerspiegel helpt reguleren en ervoor zorgt dat je langer een vol gevoel hebt, meer energie hebt en gelukkiger bent. En ja, ze zijn van nature glutenvrij.
HOE JE ZE GEBRUIKT – BEANSPO!
Aards, hartig en een beetje nootachtig - zwarte bonen komen perfect tot hun recht in traditionele Mexicaanse gerechten, maar we vinden ze ook heerlijk in combinatie met pittige Aziatische smaken zoals miso en soja.
ONZE FAVORIETE MANIEREN OM ZE TE GEBRUIKEN
Zin in meer?
