Bold Bean Co
Your Cart
Your cart is empty
ALLES OVER: DE KONINGIN VAN DE CANNELLINI-BOON
Hier vind je alles wat je moet weten over de cannelliniboon – van de romige, delicate smaak tot waarom ze zo goed zijn voor je darmen. En natuurlijk de lekkerste manieren om ermee te koken (we laten je kennismaken met DE BEANOTTO). Of je nu je vezelinname wilt verhogen, een nieuw favoriet gerecht zoekt of gewoon helemaal weg bent van deze boon, deze gids helpt je verder.
De Lowdown
Zacht, mild en ONGELOOFLIJK ROMIG: onze Queen Cannellini-bonen zijn de elegante neef in de familie van de witte bonen. Ze hebben een zachte, delicate textuur die smelt in soepen, stoofschotels en bonentoasts, maar ze doen het ook prima in een salade, waar ze dressings als een spons opnemen. Ze fungeren als een blanco canvas om elke smaak die je eraan toevoegt te absorberen.
"Zijn het gewoon kleinere boterbonen?" Nee hoor. Cannellinibonen zijn kleiner dan boterbonen en hebben een subtielere smaak. Ze bevatten meer zetmeel dan andere bonen, waardoor ze de romigste bonenbouillon (de vloeistof in de pot) opleveren, perfect om soepen, stoofschotels en bonendipjes mee te binden.
Niet te verwarren met haricotbonen - de soort die in de meeste blikken gebakken bonen uit de supermarkt wordt gebruikt. Haricotbonen zijn kleiner en hebben een nog mildere smaak, maar missen de kenmerkende vorm en de iets stevigere beet van cannellinibonen.
Cannellinibonen zijn al eeuwenlang geliefd in de Italiaanse keuken - denk aan minestrone, ribollita en hartige Toscaanse bonensalades.
KONINGINBONEN
Waar ze vandaan komen
Elke boon die we gebruiken, is om één reden gekozen: SMAAK. Elke bonensoort is geschikt voor andere groeiomstandigheden; wij halen onze bonen uit het klimaat dat het beste bij elke soort past.
Onze Queen Cannellini-bonen komen uit Argentinië, waar ze worden geteeld voor een optimale smaak en die kenmerkende romige binnenkant.
Fotocredits: Rachel Roddy ->
Lees meer over hoe we onze bonen verkrijgen.
KONINGINBONEN
Hoe we ze bereiden
Zodra ze in onze fabrieken in Spanje aankomen, worden ze in glazen potten gedaan met alleen water en een snufje zout. Vervolgens worden ze in die potten in een grote hogedrukpan gekookt, op een laag vuur en heel langzaam. Deze methode zorgt ervoor dat de smaak behouden blijft, de schillen intact blijven en je een romige, malse boon krijgt die perfect is om rechtstreeks uit de pot te eten.
Het levert je ook die heerlijke, romige "bonenbouillon" op - oftewel de vloeistof in de pot. Door hun hogere zetmeelgehalte produceren Queen Cannellini-bonen een heerlijk dikke en romige bonenbouillon, waardoor ze de ideale bonen zijn voor bonentoffee (waar we later op terugkomen). We kruiden onze bonen tijdens het kookproces, zoals echte chefs dat doen!
Gewone supermarktbonen worden snel tot een extreem hoge temperatuur verhit, waardoor de heerlijke bonensmaak verloren gaat.
We voegen NOOIT kunstmatige ingrediënten toe. Geen conserveringsmiddelen, geen rare sulfieten, gewoon wat je thuis ook zou gebruiken: bonen, water en zout .
HOE JE ZE GEBRUIKT - BEANSPO!
Cannellinibonen staan bekend om hun veelzijdigheid, maar wij vinden ze het lekkerst in een beanotto. Onze variant op risotto, maar dan met bonen in plaats van rijst. Sneller, gezonder en NET ZO LEKKER. Zoals we al eerder zeiden, zijn cannellinibonen bijzonder geschikt voor beanotto's vanwege hun hogere zetmeelgehalte. Net als rijst vallen deze bonen tijdens het koken uiteen, waardoor een superromige, bouillonachtige consistentie ontstaat, net als bij risotto. Alleen is het in de helft van de tijd klaar, veel gezonder en NET ZO LEKKER. Je kunt ze op smaak brengen met de seizoenen - hier zijn een paar van onze favoriete beanotto-smaken.
Zin in meer?
Zijn ze goed voor je?
Het korte antwoord? ABSOLUUT. Cannellinibonen bevatten van nature weinig vet, veel plantaardige eiwitten en zijn superrijk aan vezels.
Per 100 gram bieden ze ongeveer:
7 g eiwit / 5 g vezels / 110 kcal / 2 mg ijzer
Door hun hoge vezelgehalte worden ze langzamer verteerd, waardoor je langer een vol en gelukkig gevoel hebt. Het hoge eiwitgehalte zorgt er bovendien voor dat ze ongelooflijk verzadigend zijn zonder veel calorieën te bevatten. Ze zijn ook van nature glutenvrij.
Wil je proeven?
Koop Queen Cannellini-bonen bij Tesco , Morrison's of via Ocado .
OF WINKEL VIA ONZE WEBSITE