We maken één tosti per keer.

Meng de geraspte cheddar en mozzarella, of plantaardige alternatieven, in een kom. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur en strooi een royale laag van het kaasmengsel (ongeveer 20 g) direct in de pan, zodat de bodem bedekt is. Dit is je “deken”. Laat de kaas smelten en zachtjes sissen.

Leg 2 sneetjes brood op de kaas en doe een deksel op de pan. Laat dit een paar minuten bakken, tot je ziet dat de kaas onder het brood begint uit te lopen en krokant en goudbruin wordt. Haal het deksel eraf en keer het brood voorzichtig om met een spatel, zodat de kaaslaag nu bovenop ligt. Als het goed is blijft alles netjes heel en ziet de bovenkant er mooi goudbruin uit.

Schep een halve pot van de bonen op één kant van de tosti. Gebruik vervolgens een spatel om de andere helft voorzichtig om te klappen zodat deze over de bonen heen valt. De tosti breekt hierbij open en één sneetje brood ligt nu bovenop. Besmeer dit sneetje met boter en bak tot deze kant goudbruin is. Keer vervolgens opnieuw om, besmeer de andere kant met boter en bak nog een laatste keer tot ook die kant mooi goudbruin is.

Leg de tosti op een bord. Snijd doormidden en geniet van een heerlijke cheese pull. Herhaal met de rest van de kaas, het brood en de bonen voor de tweede tosti.