Verwarm de oven voor op 210 graden hetelucht.

Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote, ovenbestendige pan of ondiepe braadpan. (Heb je geen ovenbestendige pan? Gebruik dan eerst een grote koekenpan - later scheppen we alles over in een ovenschaal.)

Voeg de rode ui toe en fruit 8-10 minuten, tot het zacht wordt. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te droog wordt.

Kook intussen de pasta in gezouten water tot net onder al dente. Bewaar een mok van het pastawater voordat je de pasta afgiet. Of kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg de knoflook, tomatenpuree en eventueel de chilivlokken toe, met een scheutje water. Roer alles door tot een soort pasta ontstaat en bak 1-2 minuten, tot het lekker begint te geuren en de tomatenpuree donkerder van kleur wordt.

Schenk de passata erbij, samen met een deel van de basilicumblaadjes (bewaar een paar blaadjes voor de garnering), en breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat 7-8 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roerend, tot de saus iets is ingekookt.

Schep de Queen Butter Beans met hun vocht, de gekookte pasta en eventueel de spinazie door het mengsel. Meng alles goed door elkaar. Voeg wat extra pastawater toe als de saus te dik is. Laat 5-6 minuten zachtjes pruttelen, tot de spinazie slinkt. Je kunt een deel van de bonen fijnprakken voor een extra romige saus, maar laat er ook wat heel voor de structuur en bite!

Als je een koekenpan hebt gebruikt, schep dan nu alles over in een grote ovenschaal. Verdeel de geraspte cheddar over de ovenschaal of ovenbestendige (braad)pan, scheur de mozzarella (of plantaardig alternatief) in stukjes en bestrooi met Parmezaanse kaas (of plantaardig alternatief).

Bak de schotel 10-15 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin, bubbelt en licht krokant is. Zet eventueel onder de grill voor de laatste paar minuten om dit proces te versnellen. Laat het gerecht 5 minuten afkoelen voordat je het serveert. Serveer bijvoorbeeld met knoflookbrood en een frisse salade.